Дрожжи хлебопекарные Angel Yeast, 11 гр

Быстродействующие сухие дрожжи производятся путем накопления отборной культуры дрожжей. Способствуют быстрой ферментации, устойчивы к холодной воде, хорошо поднимают тесто. Предназначены для всех видов тестоведения при производстве хлеба и хлебобулочных изделий с содержанием сахара 0-7%.

Дозировка:
1 пакетик на 1 кг теста. Взаимозаменяемость с прессованными дрожжами – 1:3.

Состав:
Инстантные дрожжи культуры Saccharomyces cerevisiae, эмульгатор.

Преимущества:
- начинают работать даже при очень малой дозировке;
- выдерживают низкие температуры;
- имеют высокую ферментативную активность;
- придают повышенную формоустойчивость тесту при расстойке;
- увеличивают объем хлеба на начальном этапе выпекания.

Применение:
Дрожжи смешать с мукой, затем добавить другие компоненты и воду согласно рецептуре. Оптимальная температура ферментации 35-38 °С. При использовании технологии быстрой заморозки не допускать контакта с холодной водой или льдом.

Срок годности:
24 месяца при температуре не выше 25°С.